Định nghĩa HACCP process là gì?
HACCP process là Quá trình HACCP. Đây là nghĩa tiếng Việt của thuật ngữ HACCP process - một thuật ngữ được sử dụng trong lĩnh vực kinh doanh.
Xem thêm: Thuật ngữ kinh doanh A-Z
Giải thích ý nghĩa
Bắt đầu với việc đánh giá một tình huống, để đánh giá khả năng xảy ra rủi ro sức khỏe người tiêu dùng trên cơ sở ba yếu tố: (1) Sản phẩm có chứa các thành phần gây ô nhiễm nhạy cảm? (2) Có sản xuất của nó liên quan đến một bước quá trình kiểm soát như nhiệt độ đủ cao, thay đổi độ pH, hoặc quá trình khác có thể loại bỏ những mối nguy hiểm? (3) Có hệ thống phân phối của nó gây ra bất kỳ mối nguy hiểm tiềm năng? Trong bước tiếp theo, các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) được xác định bằng sự đảm bảo tối đa. Đây là những địa điểm trong nhà máy chế biến mà thất bại trong việc ngăn chặn ô nhiễm có thể được phát hiện thông qua công cụ nhiệt kế ghi như vậy.
Definition - What does HACCP process mean
Begins with the evaluation of a situation, to assess the possibility of consumer health hazard on the basis of three factors: (1) Does the product contain contaminant-sensitive ingredients? (2) Does its manufacturing involve a controlled process step such as sufficiently high temperature, pH change, or other process that can eliminate the hazard? (3) Does its distribution chain pose any potential hazard? In the next step, critical control points (CCPs) are identified with maximum assurance. These are the locations in the processing plant where failure to prevent contamination can be detected through instruments such recording thermometers.
Source: HACCP process là gì? Business Dictionary